La ricetta – Paccheri su un letto di pomodorini arrosto

Tirate fuori la padella delle caldarroste – Ingredienti per 4 persone: mezzo chilo di pomodorini 320 gr di paccheri aglio peperoncino basilico olio extravergine d'oliva, sale. Mettete ad abbrustolire dentro una padella per le caldarroste i pomodorini. Appena pronti toglieteli dal fuoco e metteteli in un piattino. Tagliate sopra i pomodori arrostiti aglio, peperoncino, basilico spezzettati con le mani e condite con olio e sale. Lasciate macerare per un paio di ore girando ogni tanto i pomodori nel condimento con gli odori. A questo punto fate cuocere in abbondante acqua salata i paccheri e scolateli al dente. Mettete la pasta in porzioni individuali e coprite con i pomodorini già pronti ed il loro condimento. Servite calda o fredda.

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