La ricetta – Le ciambelle
Ingredienti: 1 kg di farina 00 6 uova intere per la glassa 3 albumi 300g di zucchero Con una frusta battete le uva e incorporate poco per volta la farina. Versate il composto su una spianatoia ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Fatene dei panetti e lasciare riposare. Dall'impasto ricavate dei bastoncini di pasta che unirete alle due estremità formando delle ciambelle. 3A questo punto, incidete leggermente con un coltello la circonferenza delle ciambelle. Preparate una teglia, ungetela con un poco d'olio ed adagiatevi i biscotti, mettere in forno già caldo facendo cuocere per circa 40 minuti a 200°C. 4 Per preparare la glassa montate a neve gli albumi ed unite mescolando delicatamente lo zucchero. Quando i dolci sono ben rossi toglieteli dal forno, ricopriteli con la glassa e servite quando si saranno raffreddati.
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