Dal Matese al Volturno, un viaggio alla scoperta del territorio che ispira Franco Pepe

Pizza Hub è una guida tutta digitale, firmata da Viatoribus, che racconta un inedito tour in cui per la prima volta sarà una pizza ad indicare la rotta. Il punto di partenza – sensoriale, metafisico – è la pizza di Franco Pepe. Quello di arrivo è Caiazzo, piccolo borgo dell’Alto Casertano. In mezzo le tappe di un viaggio tra il Matese e il Volturno, alla scoperta di luoghi, anime e paesaggi di una terra generosa e ricca di valori. Un’intensa esperienza dentro sapori, essenze, profumi e un inedito patrimonio di saperi, ispirata dalle creazioni di un pizzaiolo atipico, che vanta riconoscimenti internazionali e che svela, con il tocco sapiente delle sue mani, le rare bellezze, selvagge e integre, di un territorio per lo più sconosciuto. «Fin da ragazzo ho visto nella semplicità di un disco di pasta e nelle sue infinite declinazioni una potente capacità narrativa. E ne ho fatto un sogno», racconta da sempre Franco Pepe. Una testimonianza raccolta da Enrico Caracciolo e Stefano Raso – fondatori del progetto editoriale Viatoribus – prima ancora della nascita di Pepe in Grani, vero e proprio laboratorio di ricerca che Pepe ha dedicato alla pizza del suo territorio. Intorno a quel sogno, è nata “Pizza Hub – Viaggio alla scoperta del territorio ispirato dalla pizza di Franco Pepe”, una Smart Travel Guide firmata da Viatoribus, che celebra le colline, i borghi, i vigneti, gli oliveti ai quali Pepe ha legato il suo mestiere antico dalla visione contemporanea. Insieme agli artigiani che, in quei luoghi, coltivano e trasformano materie prime identitarie. Imperdibili gli itinerari, le escursioni e le esperienze consigliate. Pizza Hub è anche un progetto che mette in rete 30 operatori del territorio, attraverso un percorso di formazione e laboratori di co-progettazione è già stato creato un manifesto etico. La guida ed il manifesto sono solo le prime due azioni di un “itinerario” condiviso che vuole valorizzare in modo sinergico il territorio e le sue eccellenze. Tutta digitale, la guida Pizza Hub è stata pensata per essere utilizzata al meglio sugli Smartphone dei viaggiatori e sarà presto disponibile in formato Kindle su Amazon. Per i visitatori di Pepe in Grani, dei produttori e delle realtà locali segnalate al suo interno, sarà un omaggio. La presentazione della guida di Viatoribus sarà, su invito, oggi, 22 giugno alle 10.30 a Caiazzo, nel laboratorio di Franco Pepe. Tutt’intorno, tra i vicoli del borgo, una rassegna di eccellenze del territorio, a raccontare la ricca biodiversità ambientale e umana dell’Alto Casertano.

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